Som ni nog har förstått vid det här laget är jag väldigt förtjust i rabarber. Och jag gillar fudge. Därför har jag gått och klurat på om dessa två godsaker inte skulle gå att kombinera på något sätt. Sagt och gjort, jag testade. Resultatet blev helt okej om än kanske liite väl sött.
3 dl grädde
4 dl socker
50 g smör
4 msk ljus sirap
2 dl rabarber skuren i bitar
100 g vit blockchoklad
1 msk vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser utom den vita blockchokladen i en tjockbottnad, rostfri kastrull. Koka upp och koka under omrörning med en termometer tills smeten uppnått 120 grader. Ta kastrullen från värmen och rör tills den slutat bubbla. Rör ner den vita blockchokladen. Häll upp fudgen i en form och låt den svalna. Skär sedan upp i bitar.