Det hör till sommar och semester att äta massor av goda saker tycker jag. Att unna sig lite extra mitt i veckan och att njuta till fullo.
Den här efterrätten åt vi för ett tag sedan och den var frisk och god och inte allt för söt. Dessutom var det lite kul att använda sig av salta pinnar i en efterrätt.
Tid 20 min + 3 timmar i kylen
6 portioner
50 g digestivekex
50 g salta pinnar
25 g rumsvarmt smör
Fyllning
2 blad gelatin
200 g färska jordgubbar
4 dl crème fraiche
1 dl strösocker
Garnering
Färska blåbär
Gör så här:
1. Krossa digestivekex och salta pinnar fint i en mortel eller en matberedare. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en smulig massa.
2. Fördela smulorna i sex glas eller portionsformar. Spara eventuellt lite smulor att toppa med.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
4. Mixa jordgubbar fint med stavmixer eller i matberedare.
5. Vispa ihop jordgubbsmoset med crème fraiche och socker i en kastrull. Hetta upp tills blandningen börjar ryka. Dra då kastrullen från plattan, skaka av vattnet från gelatinbladen och låt dem smälta ner i jordgubbssmeten under omrörning. Fördela smeten i formarna. Låt stelna i kyl i cirka 3 timmar.
6. Toppa med blåbär
Recept från Coops tidning Mersmak Nr 6/7 2013