Rulltårtebotten
5 äggvitor
2,5 dl mandelmjöl
1/2 dl honung
1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa sedan försiktigt ner mandelmjöl, honung och vaniljpulver. Bred ut på en bakplåtsklädd plåt till ett jämnt lager och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna medan du gör chokladkrämen. När den har svalnat helt ta försiktigt av den från bakplåtspappret.
Chokladkräm + mosad banan
2 äggulor
2 msk kakao (gärna rå)
2 dl kokosolja
0,75 dl honung
+mosad banan
Börja med mosa bananen och bred ut som ett lager på rulltårtebotten. Chokladkrämen gör du sedan enkelt genom vispa äggulorna, kakaon, kokosoljan och honung till en jämn smet utan klumpar. Bred sedan ut den på lagret med mosad banan på brödbotten och rulla försiktigt ihop. Förvara i kylen och ta gärna fram en stund innan servering så att krämen hinner värmas upp och bli krämig (i kyla blir stelnar den mer). Njut!